Standout Coffee Alejandra Muñoz & Jhonatan Gasca’s Zarza Farm Colombia filter

Káva zo švédskej pražiarne Standout Coffee

Oblasť : Pitalito, Huila - Colombia

Odroda : Pink Bourbon

Nadmorská výška : 1540 masl

Spracovanie : postupný proces

1. Zber a výber: 100% výber zrelých kávových čerešní.

2. Oxidácia: 24-hodinový oxidačný proces.

3. Prvá anaeróbna fermentácia: 24-hodinová fermentácia v plastových vreckách.

4. Rozvlákňovanie: Pomocou stroja na rozvláknenie.

5. Druhá anaeróbna fermentácia: 32-hodinová fermentácia v plastových vreckách.

6. Tepelný šok: Na odstránenie slizu.

7. Umývanie: Na odstránenie nečistôt použitá pramenitá voda.

8. Sušenie: V závislosti od počasia trvá sušenie maximálne 8 dní s pravidelným obracaním kvôli homogenite.